行业新闻

舌尖上的美食-必备的英语2014.06.26

大中华美食遍布天南地北,不仅烹饪调味讲究,制作工艺地道,而且荤素搭配极佳,讲究色香味形俱全(perfect combination of color, aroma, taste and appearance),令人回味无穷!不过光知道吃可不行,你知道多少关于烹饪的英文说法呢?你知道怎样表达一道菜的制作过程吗?

调料篇

美食中各种味道的合成离不开调料(seasoning),它们在烹饪中可是起到了举足轻重的作用!那么常见的各类调味品用英文该怎么说呢?

盐 salt 酱油 soy sauce 糖sugar 醋vinegar 辣椒hot pepper, chili 味精MSG

刀工篇

烹饪前素材的处理也是十分讲究的。不同的切法会直接影响菜肴的色、香、味、形。需要注意的是,在中文里切块、切条、切丝、切碎都用“切”这个动词,而在英文中这些说法都不同,动词运用要更丰富一些。大家一起来看看具体怎么表达吧。

切块(cut up)

我想买这条鱼,你能帮我把它切成块吗? -I'd like to take the fish. Can you cut it up for me?

切条(cut into strips)

我想把白菜切成条。 -I'd like to cut the cabbage into strips.

切片(slice)和切丝(shred)

土豆切片还是切丝好一些? -Shall I slice the potato or shred it?

切碎(chop)

把胡萝卜切碎放入锅中。Chop the carrots and add them to the wok.

烹饪方法篇

说到烹饪方法,想必大家都不陌生。蒸、煮、烘、烤、焖、炒,每一种方法烧制的菜肴口味都不一样。相应地,英文里关于烹饪方法的表达也各异。那么,爱做饭的同学们该怎样来记忆呢?给大家介绍一个原创的顺口溜吧。

煮蒸不离水

蒸、煮对应的英文单词就是boil和steam。boil指煮沸,烧开水就是boil the water,烧开的水、煮熟的鸡蛋就可以分别表达为boiled water,boiled egg。steam做名词时是水蒸气的意思,作动词用可以理解为蒸出水蒸气,那么蒸红薯就可以说steam the sweet potatoes。

烘烤不分家

烘焙的英文单词bake与蛋糕cake相近,可以连起来记忆。烘焙蛋糕就是bake the cake。烤表达为roast,只要记住北京烤鸭Beijing Roast Duck就行啦。

焖炒锅里瞧

焖、炒一静一动,不借助锅铲的是stew,需要锅铲翻动的就是stir。那么,焖牛肉可以表达成stew the beef,而炒白菜就是stir the cabbage。